当餐厅店遇到公关危机如何解决

那么,在自媒体时代，餐厅如何掌控低成本的品牌营销方法？当餐厅陷于危机时如何快速反应？以什么样的态度应付危机能让消费者主动自由选择“原谅你”？餐厅到底该如何创建好危机防治机制，超越危机公关“困局”？　　一、10年经验累积　　历时1年揭晓第1本餐饮公关类著作　　2016年8月，一本名为《互联网+餐饮》的书籍刷屏餐饮界，甚广不受餐饮创业者欢迎，发售半年6次印刷，倒数11个月名列当当网经济类书籍排行榜。此书作者乃是餐饮界新媒体创始人鹤九先生。据理解，鹤九先生除了创立“餐饮界”新媒体外，同时担任华南区新一代新媒体营销公司“哈谷传媒”CEO，具有近10年的品牌营销推展实战经验，更加将近7年仍然专门从事互联网、餐饮有关工作。

他用了近5年时间潜心研究餐饮互联网思维应用于，特别是在是在新媒体环境下餐饮品牌公关力的建构；他专责过跨国上市金融机构的危机公关，策画过低成本撬动上亿级别传播声量的顺利案例，也参予了康师傅、面包新语、Kao砖、蚝门九式、谭厨、电影《清醒医生》等项目的新媒体公关策划与网络传播，协助众多企业获得了令人瞩目的成果。　　对于《餐饮公关力》一书的编写，鹤九回应，也曾对多位餐饮老板和餐饮图书市场做到了调查后，找到市面上没一本餐饮公关类的书籍，大部分餐饮老板对如何应付危机公关缺少系统的方法指导。同时，基于《互联网+餐饮》一书的读者对系统，很多读者对书中非常简单提及的“危机公关和新媒体抹黑”章节十分感兴趣，期望作者再行做到更加了解系统的叙述。

基于此，他将自己近10年品牌公关+12年硬营销经验，融合餐饮行业现状，编写了《餐饮公关力》一书，期望给到餐饮创业者以灵感。　　二、超强30套餐饮公关空战方法论　　解决问题如何应付危机、塑造成品牌的痛点　　可以说道，本书是国内本针对餐饮“公关力”方面的书籍，也是本系统阐述“餐饮危机公关和软文营销”的空战进击。分别从势、法术、器三个层面，中出餐饮公共关系命脉，融合超强30套餐饮公关空战方法论为餐饮人解决问题如何应付危机、塑造成品牌的痛点，从而完全挽回餐厅形象危机。

　　在章中，作者阐释餐饮危机公关“九阴真经”，通过典型的危机公关案例，总结出有9讨危机公关策略，并以实际的餐饮案例让餐饮老板懂公关处置原则和方法，讨招来用！　　第二章阐释品牌公关“十二部曲”，通过详尽案例理解，总结操作性极强的方法论，系统告诉他餐饮老板该如何精借媒体为品牌造势，减少品牌势能！　　后一章，从餐饮公关力“三项修练”层面阐释品牌公关的三大工具，分别为“软文营销”、“舆情监测”、“搜寻名列”,通过对工具用于方法和技巧的总结，提高餐饮企业实操“公关力”！　　三、一本餐饮危机公关的空战进击　　“案例+方法论”指导餐厅应付危机　　餐饮行业看起来入门门槛较为较低，但实质上供应链条宽，任何管理的疏失都有可能经常出现危机公关问题。“消毒水”、“苏丹红”、“勾兑门”、“罂粟壳门”等事件，大多都是因小失大。

为此《餐饮公关力》一书为避免餐饮行业中此类事件的再次发生，用“案例+方法论”的方式来指导餐厅应付危机。　　“消毒水”事件中，鹤九指出很多的时候，餐厅几乎有时间、有机会可以主动地“杜绝”危机的再次发生。但是怎么才能做“防微杜渐”？在《餐饮公关力》一书中，作者也总结出有了四个有效地步骤。

　　而对于“苏丹红”事件中，作者一句话就解决问题了类似于危机事件我们该怎么办：“事实证明，对于那些躲不掉的危机，速度、正面地去应战才是更佳的决心”。　　面临日趋激烈和简单的市场竞争环境，略为有虚弱就不会掉进网络舆论的漩涡陷于危机之中。

作为一本餐饮危机公关空战战略，其中还有很多餐厅应付危机的方法，坚信大家，看完了之后也定不会进账良多。　　该书也幸运地获得餐饮匠人牛爸爸牛肉面创始人王聪源、蚝门九式创始人蚝爷、云味馆创始人迟焕涛、Kao砖创始人吕强、胡桃里总经理詹宗德、鱼非鱼嘻游记创始人刘峰、蛙来哒创始人罗清、广东餐饮服务行业协会等众多行业大咖的诚恳引荐。凭借本书对“餐饮公关力”的阐释，坚信每个餐饮人都会对“公关力”有个十分全面系统的理解，并能参考书中阐释的案例和方法论，合理指导餐厅的公关活动。

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